Gourmet

Hvis du drømmer om at åbne din egen restaurant eller café eller måske rejse ud i verden som kok, så kan du for alvor smage på kokkefaget på Korinth Efterskole. Gourmet-linjen er for dig, som vil udleve din passion for madlavning og kokkekunst.

Du bliver udfordret på alle grundsmage: Sødt, salt, surt, bittert og umami. Du lærer, hvordan smagene kan supplere hinanden. I molekylær gastronomi prøver du at udbene kød og tørre råvarer i en dehydrator. Vi skal også lære om langtidsstegning, marinering, flambering og røgeri. Hygiejne og kvalitetskontrol er naturligvis også en del af uddannelsen i et køkken.

Søren Hilke

Elevhold 2016/17

Søren:
”Det bedste, jeg har taget med mig fra Korinth, er venner for evigt. For mig står udeskolen som den fedeste tid med et fællesskab, vi alle sammen gjorde noget for”.